Maggi – ein Weltunternehmen aus der Schweiz

1869 übernahm Julius Maggi (1846-1912) den väterlichen Mühlenbetrieb im Kemptthal und legte damit den Grundstein des Weltunternehmens Maggi. Sein Ziel war es, die Ernährung der schnell wachsenden Arbeiterschaft zu verbessern, da viele Menschen sich kaum ausgewogen ernähren konnten. 1872 gründete er die Firma J. Maggi & Cie, die später in eine AG umgewandelt wurde. Es wurden Niederlassungen im Ausland gegründet, etwa in Deutschland oder Paris. Seit 1947 gehört Maggi zur Nestlé AG.

Maggi ist vor allem bekannt für Instantsuppen, Brühwürfel, Flüssigwürze, Fertigsaucen und Fertiggerichte. Die Maggi – Produkte waren die ersten ihrer Art und verbreiteten sich schnell auch im Ausland. Vor allem der Maggi Brühwürfel verhalf Maggi zu internationaler Berühmtheit.

Anfangs entwickelte Maggi Suppenmehle (Leguminosenmehl) aus Hülsenfrüchten (Erbsen und Bohnen) als günstige Eiweissquelle. 1886 kam die erste Fertigsuppe auf den Markt. Im gleichen Jahr erfolgte ein weiterer Meilenstein mit der Einführung der Maggi-Würze.

Maggi ist eine flüssige, dunkelbraune Würzsauce, intensiv und würzig im Geschmack und wird aus pflanzlichen Proteinen hergestellt. Sie dient als praktisches Würzmittel, um einfache Speisen geschmacklich aufzuwerten und nahrhafter zu machen. Die Würze wurde schnell populär und ist bis heute nahezu unverändert im Geschmack. Sie ist ein fester Bestandteil der Schweizer Küche und wird zur Zubereitung aller Arten von Gerichten verwendet.